¿Qué está bebiendo?

Acerca de la nutrición

Algunas personas piensan que las bebidas alcohólicas contienen calorías “vacías”, pero eso no es del todo cierto. Sin duda la cerveza, el vino y los licores tienen calorías. Un gramo de etanol puro incluye aproximadamente 7 calorías. Pero, puede haber calorías adicionales en su bebida, provenientes de saborizantes, azúcares residuales o agregados, y proteínas. Las calorías provenientes del alcohol no se metabolizan con la misma eficacia que las provenientes de los alimentos. Sin embargo, debe tener en cuenta las calorías que ingiere a través de su consumo de alcohol como parte de su consumo calórico total.

Mientras la cerveza, el vino y los licores incluyen nutrientes naturales adicionales, las bebidas alcohólicas varían mucho en cuanto al contenido de alcohol, las calorías y otros nutrientes, de acuerdo con la fabricación y el tamaño de la porción.

Las cervezas son elaboradas a partir de cuatro ingredientes principales: agua, cebada, lúpulo y levadura. Algunas variedades de cerveza añaden granos adicionales y otros ingredientes para modificar el color, sabor o claridad de la bebida. El producto final incluye pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, como niacina, potasio o fósforo.

Los vinos se obtienen al fermentar el jugo de la uva, o de otras frutas o granos (por ej., arroz). Los vinos contienen antioxidantes, vitaminas y minerales como magnesio y potasio, aunque, al igual que en la cerveza, las cantidades son pequeñas.

Los licores destilados se producen a partir de materias primas agrícolas como uvas u otras frutas, azúcar de caña, melaza, granos, papas, etc. Después de la fermentación, el líquido se calienta para purificar el alcohol, y luego el vapor de alcohol evaporado se enfría a un estado líquido. Este producto, denominado “destilado”, se añeja a menudo y se le pueden añadir saborizantes, algunos de los cuales contienen calorías y nutrientes adicionales. Como resultado, los licores destilados varían en sabor, color, tipo y potencia.

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